Viele Franzosen lieben japanisches Essen. Der Beweis ist, dass mann viele japanische Restaurants in Paris findet.
Ich behaupte, dass es in jeder Strasse mindestens ein japanische Restaurant gibt. Aber ich habe herausgefunden, dass es sehr sehr schwierig ist, ein richtiges japanisches Restaurent zu finden, in welchem japanische Köche arbeiten. Ziemlich viele japanische Restaurants sind von Chinesen geführt.
Ich war schon mehrere Male in japanischen Restaurants essen hier in Paris und oft wurde ich hinters Licht geführt. Aber endlich fand ich ein echtes japanisches Restaurant.
Also.. wie erkennt man verdächtige japanische Restaurants? Von meiner persönlichen Erfahrung kann ich euch einige Tipps geben. (Es ist meine Meinung, also sind diese vielleicht nicht korrekt.)
Nummer 1 [ Billig ] Das ist definitiv ein Anzeichen, bei dem man zu zweifeln beginnen muss. Wie kann ein Restaurant japanisches Essen anbieten zu billigen Preisen? Wenn es ein echter japanischer Koch ist, ist es nahezu unmöglich tiefe Preise anzubieten, weil der Lohn für Japaner viel höher ist. Und auch wenn mann echten japanische Reis, japanische Getränke und Gemüse anbietet, muss man diesen von Japan importieren und das kostet mehr. Ich war schockiert von der Anzahl unechter japanischen Restaurants, welche sehr trockenen “Thai” Reis anbieten. Japanischer Reis ist komplett anders.
Nummer 2 [ Name des Restaurants ] Wenn der Name des Restaurants ein zu typischer japanischer Name ist, ist es kein echtes japanisches Restaurant. Zum Beispiel “sakura”, “kyoto”, “tokyo” und so weiter… Wenn Sie Schweizer sind und ein eigenes Restaurant eröffnen, würden Sie es “Heidiland” nennen? Sie würden die typischen Name in Ihrem Land meiden, oder nicht?
Nummer 3 [ Limitiertes Menu ] Falsche japanische Restaurants können nicht eine grosse Auswahl von japanischen Spezialitäten anbieten. Sie können lediglich “sushi” und “yakitori” anbieten. Auch wenn, ist die Auswahl begrenzt. Zum Beispiel “sushi”, sie offerieren einfaches Lachs-Sushi, Tuna oder Rolling Sushi. Oft können sie nicht “Udon” oder “Soba” kochen.
Nummer 4 [ andere Schreibweise ] Ich denke das ist zu schwierig wenn Sie kein japanisch können. Aber manchmal ist die Menükarte in falschen japanischen Restaurants mit chinesischen Zeichen geschrieben. Die Chinesen benutzen nur eine Schreibart, die Japaner jedoch 3 verschiedene Schreibarten.
Nummer 5 [ zu kleine oder enge Strassen ] Das ist schwierig zu erklären aber oft sind die falschen japanischen Restaurants in kleinen Gassen und nicht an den grossen Hauptstrassen. Vor einigen Jahren hat eine Organisation in Frankfreich begonnen, japanische Restaurants zu untersuchen, um die falschen japanischen Restaurants zu entlarven. Sie senden Spezialisten unerkannt in japanische Restaurants. Diese überprüfen ob es echter japanischer Reis ist, frischer Fisch und ob es echte japanische Köche sind. Die Liste mit den Restaurants welche den Test bestanden haben, sind im Internet zu finden.
Das Foto zeigt “Tendon”, ein typisch japanisches Essen. Ich glaube diese Essen findet mann nicht in falschen japanischen Restaurants. “Yakitori” welches Stefan bestellt hat, war auch von hoher Qualität.
In Japan ist “Hohe Qualität” ein Motto vieler Japaner!!
P.S Auf der anderen Seite respektiere ich die Chinesen. Sie können alles Mögliche kopieren und imitieren.
Ich würde nie vorgeben ein Chinese zu sein und ein chinesisches Restaurant in Paris zu eröffnen.
Wenn Sie Schweizer sind, würden Sie ja auch nicht ein indisches Restaurant in Rom eröffnen, oder?
